【 防疫食譜系列: 黑糖薑汁地瓜湯 】
(轉載至大紀元)
除了將薑塊切片、切絲加入魚湯、肉湯,或是炒肉片外,你也可以嘗試自製黑糖薑汁地瓜湯,在冬天食用相當舒適。
材料: 去皮地瓜 600g、薑一根約 100g、黑糖(或紅糖) 100g、鹽一茶匙、水約 1000ml。
做法:
1. 地瓜洗淨去皮,切成適當的大小。薑切片備用。
2. 取一湯鍋放入水,煮滾後再加入薑片小火煮5分鐘,讓香氣充分釋放。
3. 放入地瓜塊,煮滾後倒入黑糖,以小火煮約15分鐘至地瓜熟軟。
4. 起鍋前加入一茶匙鹽,如此湯會更加甘美不甜膩。
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備註:湯水有不同屬性,宜因應體質選擇